Kuliner Legendaris untuk Buka Puasa: Lamang Tapai

Jakarta, LiputanIslam.com—Selama bulan Ramadahan, ada banyak pilihan kuliner lezat untuk disantap di waktu buka puasa. Salah satunya adalah kuliner legendaris dari Sumatera Barat, yaitu Lamang Tapai. Kudapan satu ini kerap dipilih sebagai makanan pembuka sebelum menyantap hidangan utama buka puasa.

Lamang Tapai berasal dari Batusangkar, Kabupaten Tanah Datar. Sekarang, hampir semua orang di pelosok Sumatera Barat sudah pandai membuat Lamang Tapai.

Kudapan ini terbuat dari beras ketan dicampur santan. Bahan ini kemudian dimasukkan ke dalam bambu yang sudah dilapisi daun pisang.

Bambu berisi beras ketan dan santan tadi dibakar di atas tungku selama sekitar 2 jam. Setelah didinginkan, keluarkan Lamang yang sudah melekat ke daun pisang. Potong-potong sesuai selera.

Setelah itu, bubuhi Lemang dengan Tapai yang terbuat dari fermentasi beras ketan hitam dengan ragi. Tapai ini berkuah manis karena dicampur gula pasir.

Gimana? Tertarik mencicipi? (ra/tempo)